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直擊！吳寶春野地烤麵包:::

Jun 13th 2013, 01:56

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Jun 12th 2013, 13:52

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直擊！吳寶春野地烤麵包:

Jun 12th 2013, 12:38

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<<蘋果日報>>即時新聞-生活

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直擊！吳寶春野地烤麵包

Jun 10th 2013, 14:17

Cook It Raw（採集料理）是最近幾年國際美食界的火紅話題，強調深入荒野尋找當地天然食材，並以最簡單烹調方式做出不做作的野地料理，如今台灣也吹起這股Cook It Raw風潮。

今天下午，世界麵包冠軍吳寶春和Thomas Chien餐飲總監簡天才、台大郭華仁教授等人就到高雄吉荔有機果園進行一場採集料理活動，採集到包含大蔥、刺蔥、茄子等未經人工改良的保種蔬菜，吳寶春將刺蔥拌入麵團，並於現場生火烤成麵包；簡天才則是將各式蔬菜燙熟，拌點蔬菜油等醬汁，做成多彩繽紛的田園沙拉。

吳寶春表示，用未經改良的保種食材所做的料理，香氣往往會更濃郁，因為種苗是原生的，料理出最屬於台灣在地的味道。他評估未來也將在他的麵包店推出此類產品，也希望藉此在台灣帶起風氣，成為一項美食運動。

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