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北港"珍珠"魚丸麵 滑溜吃不膩
Jul 9th 2013, 21:00

華視 – 

不少人喜歡古早味美食，今天要帶大家到雲林北港，嚐嚐傳統的丸子麵。店家每天用新鮮旗魚，加上多種獨家配方，做成旗魚漿，再純手工捏出像珍珠的大小，加上用扁魚熬煮的羹湯，甘甜和彈牙的古早口味，讓不少老饕慕名而來。

手工特製的黃麵條，淋上濃稠的羹湯，顏色鮮豔，賣相好，這是雲林北港，在地的傳統味「丸子麵」。這裡的丸子很不一樣，個頭小只有像珍珠那麼大，但卻是在地人吃不膩的好味道。

丸子不只能加羹湯，還能加泡麵，乾拌著吃，泡麵的香氣，加上口感彈牙的丸子，特別對味，讓不少老饕，從地外來品嚐。老闆每天用新鮮旗魚，和5、6種獨家配方，做成魚漿，純手工一顆顆捏成形，每天能賣出1、2百碗，賣完就收攤。店家說，好吃的秘訣，除了堅持傳統口味以外，食材新鮮，還有費時熬煮的湯頭，都是關鍵，才讓客人吃了還想再吃。

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