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Oct 4th 2013, 01:58, by edgeX

作者edgeX ()

看板TaichungBun

標題[食記] 鮨すず氣　Sushi Suzuki

時間Fri Oct 4 01:58:42 2013

=============================================================== 店名：鮨すず氣　Sushi Suzuki 地址：台中市華美街392號 電話：04-2320-2155 營業時間：12：00~22：00 價位範圍(每人)：800~1500UP 刷卡（可/不可）：可 停車場：無 =============================================================== 圖文好讀板：http://edgechen.pixnet.net/blog/post/160830401 自從上次在水月齋讓人難過的晚膳後 食記請點此：《台中》水月齋。誤打誤撞的初訪 便下定決心一定要來suzuki一窺究竟 終於在今晚板前尚有一席空位成功插隊 初嚐期待已久的日本主廚suzuki桑的美食 菜單設計簡潔例落 除日文菜單外也有中文菜單 主要以"握り寿司"及"刺身"兩類套餐為主 再從食材等級或貫數區分價位 而今晚則選擇1300的握り寿司套餐 熱抹茶 茶香甘醇 先付小缽未上倒上了一貫活石斑 握り suzuki桑說是地下室水族箱內的石斑 一窺後猜想應是青斑 肉質甘美脆甜 附帶一提，今晚所有握り寿司皆未著醬油使用 第二道才來的章魚醬油漬 淡醬油、果醋調味，不搶了章魚風釆 安格斯 握り 說老實話嗜牛如痴的我對這肉倒沒興趣 單出加點柚子醋微炙可能會好些 席間瞧見這木盒 日本料理常用來存放生鮮食材 木盒易吸水氣，故會將生材放置其中冷藏維持鮮度 但這樣堆疊倒是令人驚訝suzuki桑的豪邁不拘(這褒還貶XD) 秋刀 握り suzuki桑說這是日本秋刀 時逢一年一會秋刀大產 細蔥帶過魚皮微腥，味道不差 牡丹蝦 握り 蝦身晶瑩剔透且鮮甜彈牙 活鮑 握り 宜蘭九孔鮑 脆嫩有嚼勁又附鮮味 中卷 握り 干貝 握り 鮮美不在話下 馬糞海膽 握り 泛著橘光的馬糞海膽一向很不討我喜 不過既然上桌便一嚐究竟 入口滑順綿密且但濃郁海味還是偶爾一嚐就好 穴子 握り 星鰻醬香甘甜而肉質細緻無脂 細蔥鮪魚卷 最後還來這怕餓著人的一品 鮪魚泥甜美口感讓人撐著都硬嗑下 最後的甜點－寒天凍 主廚特製的日式寒天 各式果丁伴著Q彈晶凍，簡單好吃 望著板前大將 suzuki桑的背影 今晚餐費NT$1300 食材內容不算差，份量也足 但板前僅一人面對十席 難免手忙腳亂 一頓十貫足足等了兩小時終於結束 其實前幾貫都已消化完畢orz 上回來探路時 suzuki桑的還不甚懂中文 這回竟也仍簡單中文介紹食材 期待下次能清閒些與他閒聊 不妨也瞧瞧格友mico和沐子的suzuki食記。 http://blog.yam.com/rain36w/article/66813469 http://lincass.blogspot.tw/2013/09/sushi-suzuki.html -- 戒不掉寂寞。 http://edgechen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.170.10

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