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44年北海道旭川梅光軒拉麵 限量一碗50元:
Jun 5th 2013, 06:54

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44年北海道旭川梅光軒拉麵 限量一碗50元
Jun 5th 2013, 02:24


來自北海道旭川的「梅光軒」拉麵店，榮登2012年《北海道米其林紅色指南》推薦，更於去（2012）年10月進駐台北101。因看好新北市板橋的發展潛力，故於今（5）日在捷運府中站附近開立來台第二家拉麵店，除了在9點時邀請旭川市長西川将人主持開幕活動外，當日每碗皆以銅板價50元（原價190元）回饋台灣民眾，限量500碗，恕不外帶。

擁有44年歷史的梅光軒拉麵店，由井上弘之創立，命名比喻成松竹梅最末位的「梅」，注入「將焦點集中在梅上」的想法，希望這平民美食拉麵能讓人驚豔。自昭和44年（西元1969年）創立以來，深受民眾喜愛，在當地經濟雜誌「北海道經濟」主辦的「第一屆旭川拉麵大賞」中，榮獲最優秀獎。

梅光軒拉麵店最特別的是在豬骨、雞骨熬煮2小時的「動物類」高湯中，加入使用小魚乾、日高昆布等煮成的「海鮮類」高湯，混合成美味的「W（雙）湯底」，呈現濃郁又清爽的口感。而內含豪邁厚切叉燒的「味噌拉麵」、「醬油拉麵」、與「鹽味拉麵」，就是店內的3款經典拉麵。

「味噌拉麵」使用來自旭川的永山味噌，除了是有機味噌外，從湯頭更能嘗出淡淡黃豆的香氣及清甜，搭配爽脆的豆芽，使味道更豐富多元；「鹽味拉麵」則鹹度剛好，湯頭的韻味很吸引人，因湯頭的濃郁鮮香，使得來自北海道鹽的鹹味反而沒有那麼凸顯，平衡感十足；「醬油拉麵」是梅光軒招牌也最有人氣的料理，濃郁的豆香味讓人一吃上癮。
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