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生活課－客人的話

Sep 16th 2013, 19:24

中國時報【騷夏】

「歡迎光臨，請問幾位」我一邊招呼一邊準備上水杯，那時學位尚未完成，我在大學附近的咖啡簡餐店工讀，連煮咖啡都輪不到我上場，光是在吧台後切水果搖泡沫紅茶，我已手忙腳亂，做幾個月才終於勉強上手，外號還被叫「螞蟻」，據說我搖出的飲料總是太甜了。

老闆提示我，待那幾個笑我螞蟻的女學生下次再上門，不用問直接做半糖。吧台的基本功會了，最難的還是要學著「看人」。看人、看狀況；女生怕胖，糖要斟酌加，天氣熱容易渴，餐後飲料最好要盡早端出，天氣冷客人多愛點熱飲，早早端上，客人才不會覺得你貪快，因為還沒吃飽熱茶都涼了。

站吧台也要眼觀四方，對桌吃飽的先生不停張望，是在找牙籤還是面紙呢？右前方的那群教授好似因為總統大選快吵起來了，那就頻繁一點去加水、整理桌面吧。要涉入客人多少呢？要替客人想，又不能完全聽客人的，相當微妙的拿捏。

老闆有兩個還沒上幼稚園的女兒，總是在店裡玩，某日見她倆特別落寞，原來是在等待昨天來吃晚餐那個會變魔術的電機系同學。「那個大哥哥說今天還會來變魔術給我們看」小女孩們相當委屈，只見老闆這樣安慰：「因為他們是客人啊，客人的話，是不能相信的。」

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內容來源 : 中時電子報更新日期 : 2013/9/17 03:24

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