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Oct 23rd 2013, 09:13, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 台南 私人藏豆：隱身崇德市場的咖啡香

時間Wed Oct 23 09:13:29 2013

餐廳名稱：私人藏豆 消費時間：2013/10/12 地址：台南市東區崇德路333巷1號 電話：06-289-2685 營業時間：06：00~14：00 公休日：星期一 每人平均價位：50-80元 有無包廂：無 推薦菜色：香草拿鐵 &各類單品 圖文網誌：http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/271214843 ----------------------------------------------------------- 【私人藏豆】是位於人潮洶湧的崇德市場內，一開始是外帶限定的人氣咖啡攤，主力客群 為市場及周邊的消費者，一喝成主顧的『粉私』不在少數，也因為李老闆對於手沖咖啡的 熱情專注，每每營業時間人潮總是絡繹不絕。 老闆對於中年創業的動力是起因於20幾年前每天為早起上班的老婆，親手煮一杯咖啡，看 完老婆大人喝完的幸福表情，才瞭解到這一份感動不只侷限於家人而應該讓更多的人品嚐 到咖啡即生活的日常文化。 李老闆負責店外的攤位、而女兒則是在店內櫃台準備沖泡事宜跟招呼客人；兩邊都可以製 作咖啡，讓不管內用或外帶的人客倌，都能很即時地喝到一杯用心製作的早鳥限定飲品。 店家販售的咖啡種類︰以單品跟拿鐵為主店內採光明亮、牆壁內側是以神農街為背景的 壁紙，雖然不是裝潢為主力的店家，但店內有很多老闆早期往返香港的小收藏以及熱情的 款待讓我跟友人留下很好的印象，也是我們必定會再回訪的溫馨咖啡館。 店內櫃台有不少種的杯子擺飾，店內外都有虹吸壺，記得去年第一次來這裡的時候，李老 闆曾說過玩虹吸壺(Siphon)最大的特色就是它充滿不穩定性，操作手法時間不同、出來的 口味也會有所差異 本次消費︰兩杯中杯熱拿鐵NT60x2 ＆ 一杯中杯藍山單品NT50 ﹦NT170元 熱拿鐵個人口感︰這裡並不是以拉花為主的拿鐵，以義式濃縮咖啡為基底，咖啡入口滑 順、奶泡細綿不過厚，店家在咖啡與奶泡間的融合度比例拿捏得相當不錯，個人還滿喜歡 這樣的調配。 藍山咖啡口感︰這裡的藍山剛入口時舌尖感覺微酸香醇、喝起來柔順滑口、回甘的咖啡 香也會在入口後慢慢從嘴裡湧現出來，雖然平常喝的黑咖啡比例不算多但我個人滿喜歡這 樣風味細膩的呈現 一杯好喝的咖啡除了操作者本身對於咖啡豆「味道」「口感」「技術」的敏銳度之外， 我認為在這裡的咖啡還多了一股台南獨有的濃厚人情味，有溫度跟感情的投入也讓咖啡本 身也更加特別 有空來東區市場這邊，也可以切身來感受看看這隱身市場的咖啡香 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.60.90

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