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Oct 25th 2013, 22:56, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 武夷山 青瓦食府

時間Fri Oct 25 22:56:30 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37204909 時間：2013/9 武夷山這裡的餐館大多是農家樂，也就是一些鄉村農家菜，以台灣的餐館來 看的話，大概就像土雞城、山產店之類的食肆。早上登完武夷山天游峰後， 飢腸轆轆，來到景區附近的青瓦食府用午餐。 青瓦食府就是典型的大陸農家樂餐廳，在山區挺常見。 雖然是農家樂，可是餐具用的倒是挺典雅，比起塑料包裝的真空白碗盤要來 得好上許多。 文公菜 朱熹曾經在武夷山開書院講學，據說這道文公菜就是朱熹發明的菜色。乍看 之下挺像某種粿，也像是肉羹，本來以為原料有糯米，結果是用絞肉、餅乾 與地瓜粉製成的食物。口感軟黏帶點彈性，有點像粉蒸肉，可裡頭是絞肉混 上地瓜粉的食物，底下墊著片蛋皮，以黃豆襯底，黃豆吸飽了湯汁，鬆軟可 口。 麻芝粿 其實就是沾滿了黑芝麻粉的麻糬，軟糯黏膩，表面的芝麻粉香甜脆粒，挺好 的一道甜食，可不宜放久，一久就出水出油，口感也跟著變硬。 鐵板山麂 農家樂與土雞城一樣，常能吃到一些野味，這道也是野味，用重口味的鐵板 方式來料理，加了大量的薑片去腥。山麂肉還算滑嫩，口味鹹香，肉中帶點 微酸。 雞汁蘿蔔 簡單的料理法，可十分清爽美味。蘿蔔切厚片與雞湯同煮，讓蘿蔔吸收雞汁 的鮮美，加上蘿蔔本身的甘甜，簡單好吃。 紅菇土雞湯 在台灣好像沒聽過紅菇，這菇傘蕈大片，煮出的雞湯呈現紅色的，而最難得 還是這裡的土雞，比起一般餐館的雞肉好吃的多，很接近台灣的雞了。雞湯 充滿了蕈菇的香氣，滋味也甘甜，難得在大陸喝到好喝的雞湯。 大骨小筍 小排骨炒筍子，筍子細嫩有點韌性。 武夷水餃 掛上了武夷山的名字的水餃，其實也就是一般的韭菜水餃，煮得皮破餡漏， 可是味道還是不錯，肉餡飽滿。 炒全菇 這是一道菇類大雜匯，一般常見的菇類都在裡頭了，金針菇、杏鮑菇、柳松 菇、白靈菇、木耳等等，稍微鹹了點。 清蒸紅眼睛 紅眼睛即是光魚的別稱，因為他的眼睛是紅色的。這種魚在武夷山景區內的 九曲溪裡到處都是，是一種淡水魚。這幾天在福建幾乎天天吃，比較特別的 是魚鱗可以吃，口感薄脆，雖然肉質細緻，可是魚刺很細且多，扎口得很， 不比海魚好吃。 木耳炒肉 似乎福建的農家樂都會炒這道菜，黑木耳與豬肉一起炒，味道還不錯，是個 挺下飯的炒菜，而且木耳口感彈脆，配著豬肉挺爽口。 青瓦食府 地址：福建省南平市武夷山市南次路南源嶺村（近大紅袍國賓館） 電話：0599-5233889 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.247.215 ※ blueherobest:轉錄至看板 China_travel 10/25 22:56 ※ blueherobest:轉錄至看板 Ind-travel 10/25 22:56

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