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一貫飲食結構不健康的美國人也逐漸適應健康營養的飲食 習慣。市場調研公司NPD集團（NPD Group）31日發布的數 據顯示，更多美國人開始擯棄碳酸軟飲料和果汁，轉而選 擇水果、酸奶和瓶裝飲用水。

NPD首席行業分析師兼年度飲食習慣報告作者哈利˙白澤 （Harry Balzer）稱，水果已由十年前的全美第五受歡迎 食物躍居到第二。

「我們總是被教導多吃水果和蔬菜，但我們沒有多吃蔬菜 。」白澤表示，「我們多吃水果是因為水果易消化。」最 受歡迎的水果依次為：香蕉、蘋果、橙子和葡萄。

人們經常吃的前十位食品依次是：三明治、水果、蔬菜、 碳酸軟飲、牛奶、咖啡、土豆、鹹味小吃、果汁和冷食穀 物。這些食物占到人們總攝入的50%。

針對一直高居食物榜首的三明治，白澤說，「因為它易食 易做。它不但是午餐的首選，也是晚餐主食的首選，其中 包括漢堡和熱狗。同時正以最快的速度成為人們的早餐食 物。」

有飲食專家表示，多吃水果能比喝果汁吸收更多膳食纖維 。並對美國人的健康充滿信心，因為越來越多的人開始吃 低卡路里和高營養的蔬菜。

白澤強調，這幾年向健康飲食的轉變成效顯著：人們的腰 圍變細了，肥胖流行症也下降了。但他也指出，雖然人們 關心自己的健康，但在選擇食物時，健康並不是他們的首 要考量因素。

事實上，在選擇吃什麼時，人們往往趨於習慣。白澤說： 「雖然花費和方便程度同等重要，但在兩者間選擇猶如擲 硬幣。我們喜歡嘗試已經知道的食物的新版本。」

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