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May 14th 2013, 20:22

作者blueherobest (孤獨的藍英雄)

看板Food

標題[食記] 台南 阿憨鹹粥

時間Tue May 14 20:22:41 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31921479 時間：2013/4 台南有兩家有名的虱目魚粥，一是阿堂，第二家便是阿憨。不過據我跟當地 一位大姊聊過後，發現這兩間鹹粥不入她法眼，畢竟當地人總會有喜歡的私 房名單。不過既然我經過了阿憨，那還是順道進去一嚐。 阿憨的人潮倒是沒有阿堂來得多，不過也不少了。兩家店的環境都差不多， 但阿堂大了點，阿憨則是有點亂。 虱目魚肚粥＄100、油條＄10 我吃鹹粥都愛加油條，油條吸飽了湯汁自有其一番美味不可言處。阿憨的虱 目魚肚粥是在魚肉粥上加了片魚肚，其實魚粥本身就很豐富了，粥湯內有虱 目魚肉、蚵仔，點綴少許香菜、油蔥，反倒是米粥不多，肉比米多的感覺。 阿憨的湯頭以魚肉骨熬煮，自有一股清甜，油蔥味兒較淡，記得阿堂的鹹粥 油蔥味較濃，也較油些。阿憨就比較清淡點了，魚肉十分香甜，且都無刺或 帶有幾根小細刺而已。 吃虱目魚肚最愛的就是魚腹中的魚油，軟嫩而香甜，滑膩且可口，這是虱目 魚最精華之處，搭配著鮮嫩的魚肉入口，甜香中總帶點虱目魚獨有的微酸， 真是虱目魚最迷人之處。但也有惱人的細刺，就如玫瑰多刺般，但好在阿憨 的魚刺處理的不錯，整片魚肚吃下來，也僅不過吃到三四根細刺而已。此外 ，泡了湯汁的油條，軟綿甜香，吃虱目魚粥不點油條實在太可惜了，甚至我 覺得是比米粥來得更美味。 阿憨鹹粥 地址：台南市公園南路169號 電話：06-2218699 -- 一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉 敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封 揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都 宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲 新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬 梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.15.252 ※ blueherobest:轉錄至看板 Tainan 05/14 20:22

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