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連鎖麵包店 吐司鈉太高
Oct 2nd 2013, 22:00

康健雜誌針對五大連鎖麵包店進行調查，調查發現，吐司含鈉量高過多數的麵包，約二片吐司就含超過一公克的食鹽（約四百毫克的鈉），有些吐司的含鈉量卻很高，只要二片就達一餐的的上限；以及多數吐司都含有反式脂肪、飽和脂肪比例都太高、甜甜圈和鬆餅司康含鋁等四項健康危機。

康健雜誌此次是針對五大連鎖麵包店，包括幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊進行調查。

根據衛生福利部每日鈉總攝取量不宜超過二千四百毫克（即鹽六公克）。若早餐只要吃兩片聖瑪莉的吐司，就攝取了七一六mg的鈉，接近每餐八百mg的上限。

根據WHO建議，以成年人一天攝取二千卡熱量計算，反式脂肪容許量大約一%（即二公克），美國研究顯示，如果超過這個範圍，引發心血管疾病風險會增加兩成到兩成五。然而，此次的調查發現，米哥的法式軟法每一百公克反式脂肪量高達一‧六克，一天只要吃一‧五個就已超標。然而，聖瑪莉的甜甜圈，含鋁量高達一三八‧三mg/kg，順成蛋糕的司康，也驗出三一‧六mg/mg的鋁殘留，過量攝取鋁元素，會傷害神經系統、導致失智症，也會加速骨質疏鬆的產生。

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內容來源 : 台灣新生報 更新日期 : 2013/10/3 07:51

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