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Oct 28th 2013, 22:02, by szxit

作者szxit (左於)

看板Food

標題[食記] 台北 公館 Canopy Cafe 婆娑，香港鄉愁

時間Mon Oct 28 22:02:47 2013

餐廳名稱：Canopy Cafe 消費時間：2013年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台灣台北市大安區羅斯福路3段283巷19弄4號 http://cityminutes.blogspot.tw/2013/10/canopy-cafe-lifestyle.html 本來只想咖啡廳，卻喚起了濃濃的城市鄉愁啊。Canopy Cafe 前庭後院的，在台北 已經多久不曾見到的遼闊感了啊。本來只想點杯咖啡寫稿，一進門首先聽到親切店 主帶有淡淡口音的咬字，再看見菜單紙上的淮山枸杞茨實豬骨煲湯、蒜炒西芹豬里 肌，啊，香港人。 好吧，入秋微涼的十月尾，就煲湯。 說起香港，甭提林青霞或梁朝偉，我們這代人的鄉愁一定是那些電影：劉青雲的香 港、鄭伊健的香港、袁詠儀的香港；邱若男的香港、朱榜眼的香港。 常上PTT 的鄉民也一定更知道，無聊當有趣的《今天是賭神高進妻兒逝世20週年！》 非關王家衛式的頹靡奢華與隱痛，更多更多的是電視裡小人物的簡單和愉快，鮮活 在童年的記憶裡。 後來也跟著旅行團去了一趟香港，去了擁擠油膩的茶餐廳、看似隨意篩落實則精心 排列的維多利亞港、高潔明亮的玻璃帷幕大廈。再後來，商業周刊說，香港籠屋、 香港回歸、香港「我明天又要飛了」。香港，隨著我們長大，越來越模糊。 此時此刻，香港文化與人的面貌該如何？ 此時此刻台北，在Canopy Cafe ，讀過一點書的人、堅持著生活方式的人、會想事 情的人；超越國界與文化的，是臭味相投的同類感。 首先端上來的，是香港人絕對不容許自己讓你失望的煲湯。白色顆粒的茨實和粉片 粉片的淮山，在豬骨高湯裡頭溶開，枸杞提味、也提色，久燉的湯在厚厚的老噴花 玻璃碗裡熱乎著，現代香港和八零台灣的氛圍悄悄融合。 接下來，蒜炒西芹豬里肌($350)一派家常的上桌了。佐餐小玉米和花椰菜都極為清 脆甜美，一向討厭吃芹菜但點了餐還是只好嚼一兩片，斜切的西芹吸醬汁吸得絲絲 入扣，鮮美的調味十分令人激賞，里肌偏硬是略微不足的地方，但它恰到好處的份 量仍然讓我吃得很開心。 加點的拿鐵咖啡($160)也有一定水準，雖然不致驚豔，卻也沒辦法讓到處踏咖啡館 的我說出一句挑剔來，奶泡不拉花，處處透著平實自在。 另外，一定要提到的是店主人的細心服務。淋了點雨進門，先給溫水、再是放包包 的籃子，上餐方式驚人的恰到好處，喝完湯放下湯匙、整理好儀容後剛剛好來收湯 碗，收了湯碗略停一停、不著痕跡的上餐點、上咖啡。 速度銜接完美卻一點都不覺得有誰在注意自己，足夠安安心心地吃一頓晚餐，乾乾 淨淨而飽足不知不覺。 在撰寫這篇文章時，查到網友在Canopy Cafe粉絲頁的貼文： 一家台北咖啡店的經營理念，10秒鐘就可分曉：一是有否供應插座，二是店內桌子 與桌子之間的空間，是否予人足夠的空間。就當日所見，每個座位都有插座（老闆 說花了不少時間心力佈置電路），桌子擺放是我在台北咖啡店所見空間感最好最寬 敞的。 這是一家顧客體驗至上的店喲。 然後我和老闆談了 3小時。原來香港人在台灣開店，有諸多限制：例如什麼勞保健 保的申請，或者一年內要達到的營業額（沒有達到是要立馬回香港的汗），都頗為 不利經營。老闆也告訴我，台灣請咖啡店員工很難找好的，而且有好一些客人的態 度非常差，在此不贅（有些真的很誇張）。然，老闆們仍堅持用好材料，例如做咖 啡的奶要用比坊間貴幾倍的好貨，或者是店內所有食物都由食物原素材做起，拒買 半製成品加工（已獲台灣人同行證實很多台灣店都如此）。他們相信台灣人的人文 氣息和氣質終會讓好的店存活下來；談到口碑生意愈來愈好，我終於看到他們由衷 笑了。 文化差異下，他們可能比台灣人更懂台灣的好，更愛護台灣。 任何人在任何地方，只要用心做美麗的事，都是應該支持的。我會陸續帶朋友過去， 台灣和香港的朋友哦，有空的話，約一下在那裡，好嗎？ 我們或許從來沒有認識過香港，就像我們沒有認識過，自己的鄉愁是怎麼樣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.5.231

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