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Oct 4th 2013, 22:21, by heartinkslab

作者heartinkslab (心如石硯)

看板Food

標題[食記] 台北 萬華區 過鍋癮 頂級小火鍋

時間Fri Oct 4 22:21:42 2013

餐廳名稱：過鍋癮 (gogoin) 頂級小火鍋 萬華萬大店 消費時間：2013年/10月 地址：台北市萬華區萬大路258號 電話：(02)2307-5550 每人平均價位：本次消費 160/人 推薦菜色：頂級梅花豬肉片;四川麻辣鍋底 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/163409630 這家"過鍋癮 頂級小火鍋"店,屬於小蒙牛連鎖關係企業旗下的品牌, 按小蒙牛在火鍋業界的名號,相信這間"過鍋癮", 應該也會秉持著一貫的品質理念才是. 用餐空間頗大,主要分為一般區和沙發區,就舒適度上來說, 沙發區還是略勝一籌,而且隱密性也比較高一點. 不過或許是當天乃非假日的中午時段, 從我們入內用餐到離開,都沒有其他客人進來, 也許也是這樣,才會讓自己有著偌大空間與舒適的感覺吧. 店內所主打的用餐優惠,只要點一份主餐, 再加100元,就能後額外點選三盤主菜 佐料與飲料區 飲料部分有冬瓜茶,麥香紅茶,以及柳橙汁, 飲料的濃度都還不錯,不會太過稀釋. 菜單 每人每份小火鍋的鍋底是130元,可說是一般類臭臭鍋店的價格, 搭配上場所與飲品,相對還算蠻平價的. 我們分別點了兩份川味麻辣鍋,以及一份日式和風鍋, 並且加100元,點了三份店員推薦的"頂級梅花豬肉". 平均一人用餐的費用約160元,感覺相當的超值. 鍋底的部分,食材和同價位的小火鍋比較起來,相對豐富不少, 加上店家強調店內的火鍋料, 都是"西北火鍋食材",有品牌的加持,相對有保障許多. 這四川麻辣湯頭也確實夠嗆,食用中辣到了好幾次... 而湯頭中加入了若干的蒙古天香回味鍋的風味, 讓嗆辣湯頭中帶有幾分溫醇,用來烹煮火鍋食材,真的是超合適的. 綜評基本鍋底所附上的那盤主料,說實在的,就有點乏善可陳了, 不但份量偏少,而且品質其實也不怎麼樣. 像牛肉切成這樣,不知道的人,還以為這是櫻桃鴨呢. 加點--頂級梅花豬肉片 相對的,額外花100元加點的三份主料,就顯得大器許多, 滿到快溢出來的梅花豬肉片,油花與色澤,光是用看的就讓人垂涎, 而實際下鍋涮煮,肉不怎麼縮,而肉質滑嫩可口,相當美味. 看來,若想要吃得盡興,這100塊還是得花下去, 不過...花得倒是挺值得的... 總的說來,這家店的餐點基本說來還不錯, 和同類型,同價位的小火鍋點相比,絲毫一點也不遜色, 加上用的是瓦斯爐,免去了酒精膏的甲醛慢性中毒疑慮,讓自己頗為激賞. 不過呢,基本主料的肉品賣相不佳,是值得改進的要點, 總不能要每個客人都加點了100元之後,才能夠見到您們頂級的肉品食材吧! 這個"加點見真章"的策略,也許是業者的一種經營手法, 但對於消費者而言,花錢消費,就期待見到店家最好的食材呈現, 而不是期待著多點額外費用,能夠有著更好的美味... 是故,這樣的經營策略能否奏效,大概也只能看消費者們買不買帳了. -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.218.37.61 ※ heartinkslab:轉錄至看板 Wanhua 10/04 22:23

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