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Oct 4th 2013, 22:52, by pswo210525

作者pswo210525 ((阿mon))

看板Food

標題[廣宣] 桃園 真多福客家美食館~美味的鵝肉料理

時間Fri Oct 4 22:52:50 2013

店名:真多福客家美食館 電話:03-477-2348 地址:桃園縣新屋鄉中華路284號 價格:單點制，不收服務費 官網:http://jdf.okgo.tw/ 用餐日期:2013年9月 無音樂圖文網誌版 痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/52836334 純文字版 這次收到來自桃園新屋鄉真多福的邀請，讓我有些許的意外，但很快的就揪了一票桃園的 朋友一起來品嚐鵝肉嚕，新屋鄉在北部是產稻米的重鎮，但卻是以鵝肉聞名，跟嘉義的民 雄有些類似。在前往的路上，可以看到越來越多的鵝肉餐廳，這次用餐的地點也是一間鵝 肉餐館，而且是老店嚕，從1958年開始，主廚也曾是某知名餐廳的師傅，後來才又自己出 來開了這間鵝肉餐廳。門口空間不大，比較適合停機車。 食材區都還蠻乾淨整潔的，衛生應該控制的不錯。 店內空間還蠻大的，大約可以容納6~7桌的客人吧。 放筷子的盤子竟然也是鵝的型狀，這真是太逗趣了。 這張菜單上面沒有寫價格，如果想看詳細價格的話請點此 。 前陣子新聞鬧得沸沸揚揚的食品安全事件，讓許多人吃飯都還是有所顧慮，因此真多福有 將該店的食材來源貼出來告知客人，讓客人比較吃的安心。招牌鴨鵝肉都來自桃園的大園 鄉。 店內養的小貓咪，毛色還蠻漂亮的，但有點怕生，會躲人，出來一下下就跑不見了。 大部分餐館都能看到的調味料、沾醬這邊都非常的齊全，就看客官想要怎麼調配嚕。 鴨肉 最先上桌的就是這道菜拉，大約半隻的耶片鴨肉，本來以為會是鵝肉，不過別急，鵝肉等 等就上來了。真多福的鴨肉柔嫩順口，不柴易於咀嚼，在吃過的鴨肉中，應該排的上前幾 名。然後搭配客家的桔醬會更別有一番風味喔。 鵝肉 噹噹噹，鴨肉都還未吃上幾片，招牌菜鵝肉跟在後面上桌，看起來比鴨肉更加誘人，因為 鵝肉的皮下脂肪較多，吃以來會更順口多汁，拍完當下立刻就動起筷子了，不愧是招牌菜 ，這鵝肉嫩度和鮮味都是一流的阿。阿如果在外縣市吃不到怎麼辦?這也沒關係，因為現 在也有真空宅配拉，只能說老闆很用心在開發鵝肉市場，宅配的話還有附贈桔醬和原味高 湯喔，另外還會告訴你要怎麼料理，讓你在家也可以吃到跟店內相當的美味，價格請看文 章最末。 桔醬 客家料理中常用的桔醬，在真多福被拿來當成肉類的沾醬，讓味道提升了好幾個檔次，在 其他地方很少見，算是頗特殊的。 肉骨米苔目 一開始說是肉骨米苔目的時候，讓我疑惑好久，肉骨?這不是新加坡料理中的字眼?但這看 起來不像肉骨茶阿。後來老闆似乎發現我們的疑惑，才趕忙說這是用豬大骨旁的肉，所以 稱肉骨。而因為是使用豬肉，所以湯頭會較油膩些，滑溜的米苔目搭配可口的豬肉，多層 次的口感，是一道好料理。 鐵板豆腐 金黃色的滑嫩蛋豆腐，口感軟嫩，再加上洋蔥的提味，讓這道很迅速的被完食，老少咸宜 的一道菜色。 鹹酥溪蝦 比較常在山產店看到的溪蝦，在這靠海的鄉鎮也有喔，炸的酥脆鹹酥蝦，爆香後的誘人香 味，會讓人有點想開啤酒的衝動阿。 PS:酒後不開車 滷肉飯 色香味俱全的滷肉飯，真多福的滷肉是有放入香菇一起滷，會多了香菇的香氣，而不是純 肉味，滷味部分肥瘦肉比例適中，口感較不油膩，配上一旁的脆筍、酸菜、滷蛋，真的是 要給一個大拇指，讚拉。 乾拌麵 飯、米苔目都吃到了，下一到就是麵拉，這邊的麵也是店家精心研發的，使用跟滷肉飯一 樣的香菇滷肉，再加上油蔥及醬料，拌一拌讓麵條吸飽醬汁，吃起來Q彈又夠味，印象中 老闆說這乾拌麵過不久也可以做成宅配哩，如果半夜肚子餓煮一碗當消夜來吃，簡單又方 便。 餐廳方面出菜速度超快，才幾分鐘整桌就已經滿了，但這還是今天一部分菜而已，讓我們 繼續看下去。 鴨肉米苔目 鵝肉米苔目 鴨鵝肉這兩種米苔目，仔細一看的話，會發現鵝肉外觀比較大片完整，皮脂部分較豐厚， 也因此吃起來會較順口，這兩種湯頭部分則沒有剛剛肉骨米苔目味道濃烈，在今天三種米 苔目中，我覺得鵝肉米苔目應該是最讓我喜歡的。這間是鵝肉專賣店，這樣也還蠻符合鵝 肉是招牌沒錯的。 薑絲醋大腸 在客家料理中是比較重口味的菜色，甫上桌就可以聞到那濃烈的醋味和薑絲味，酸味道地 也開胃，值得一吃。 客家小炒 吃客家菜必點的菜色，配飯、當下酒菜兩相宜，可能有先跟廚房說不吃辣的關係，所以少 了一點爆香後的辣味，以後還是說要吃辣好了，哈。 鴨腸炒韭菜 聽說這也是客家菜中小有名氣的作法，韭菜獨特的香味也是我深深喜歡的，再搭配脆口的 鴨腸，口感蠻有層次變化的。 豆酥鱈魚 沒想到在這能吃到這道菜，算算也好久沒吃到鱈魚了。在鮮嫩的鱈魚排上覆蓋了厚實的豆 酥，用豆酥的微甜襯出鱈魚的鮮美，配飯吃挺優的，大夥都還蠻喜歡這道。 酸菜肉片湯 吃到這道的時候，幾乎都已經飽到喉嚨了阿，相較於以往喝過的，真多福的湯頭較為清淡 ，但用料很豐盛，湯匙一撈滿滿的都是肉片和酸菜，讓你吃的揪感心。 整體來說 真多福的鵝肉和鴨肉我都還蠻喜愛的，尤其是鵝肉部分，另外再熱炒部分，鐵板豆腐、薑 絲醋大腸這兩樣也還蠻推薦的，如果有到新屋去玩的朋友，記得來真多福吃一下美味的鵝 肉喔，以上是個人淺見，僅供參考。 -- 緣已天定~份在人為 樂觀生活~努力朝夢想邁進 http://www.wretch.cc/blog/pswocysh 　（阿mon的無名) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.86.158 ※ pswo210525:轉錄至看板 Taoyuan 10/04 22:54

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